Tillbaka igen

Det här är nästan som att sluta röka, man kan göra det hur många gånger som helst utan att lyckas. Jag gör alltså ett nytt försök att börja blogga igen.

Idag om trams, i form av sanningar som inte har någon som helst sanning i sig.

Varför detta, varför är jag nu arg?

Jo, det dyker upp en mattant på TV4 som hävdar att handvispad grädde blir godare än maskinvispad; -Vilket jävla skitsnack! Det är som att säga att en handräknad kalkyl är bättre och mer tillförlitlig än en miniräknad.

Många yrkesgrupper lever i denna typ av romantiskt nonsens, att handgjort är bättre än maskingjort. Så är inte alltid fallet, ibland, men inte alltid.

Särskilt kockar verkar ha en övertro till sin egen förmåga att påverka slutresultatet med hjälp av allehanda husmorsknep. Vet inte hur detta uppstått, men troligtvis är det en försvarsmekanism mot att det idag finns så mycket bra halvfabrikat att kockyrket är mer utsatt för konkurrens än tidigare. Vanligt folk blir så otroligt imponerade av att se TV-kockar hacka lök snabbt. Varför då? Det går ju mycket fortare att köra löken i matberedaren, det kan vem som helst göra. Kocken och hans trogna följare tror emellertid att maten blir godare med handskuren (ingen kock skulle väl hacka lök, hu så vulgärt). Tro mig, DET BLIR DEN INTE! Jag hackar själv lök för hand, vispar grädde, gör majonäs, t.o.m. skär potatis till Jansson's Frestelse för hand. Gör detta maten godare? Nej, men till skillnad från pöbeln så vet jag varför jag gör det, det är roligt, avslappnande och ibland kan gästerna utropa; -Oj vad du är bra på att laga mat! Bara för att jag är dum nog att inte använda stavmixer till majonäsen. Att kunna laga mat tekniskt, har absolut inget med att kunna laga god mat att göra, lika lite som att kunna använda en hammare inte nödvändigtvis gör dig till en lysande snickare.

Knepet är att veta när man skall använda vad. Det finns ingen plats för romantik i yrkeslivet, går det fortare och blir bättre om man använder rätt hjälpmedel, skall man göra det.

Tänk på det köksnissar, nästa gång ni står där med ballongvispen i gräddskålen, ingen kommer att vilja betala för handvispat om resultatet inte är bättre

Puss